Многие из нас пробовали различные виды диет для избавления от лишних килограммов и лишь некоторые могут похвастаться стойким результатом. Большинство людей отмечает, что, после завершения диеты, потерянные килограммы возвращаются в течение нескольких месяцев в полном объеме, а порой даже добавляется 10-20% к стартовому весу. Диетологи даже дали название этому явлению — «эффект йо-йо», в честь детской игрушки на веревочке, которая, спускаясь по ней вниз, с большой отдачей возвращается обратно.
Неумолимая статистика показывает, что только 20% тех, кто похудел, сохраняет полученный результат. К остальным возвращается потерянный вес, часто, в сопровождении весьма неприятного «бонуса» в виде еще нескольких лишних килограммов. Причин возврата к избыточному весу много, давайте разбираться.
Одна из причин возврата прежней массы тела заключается в том, что внезапное изменение калорийности меню наш организм воспринимает как стресс. Исследования показали, что без вреда для здоровья можно уменьшить ежедневный калораж потребляемой пищи на 20%. Даже если человек до изменения своего пищевого рациона ел поразительно много, а потом резко уменьшил количество потребляемых калорий, например, на 50%, его организм воспринимает такое уменьшение еды, как стресс и всячески начинает этому факту сопротивляться, то есть, когда диета подходит к концу, наше умное тело хорошо запоминает, как ему было грустно и голодно и стремится впредь не попадать в такие критические ситуации, начиная делать жировые запасы, на случай, если форс-мажор повторится.
Получается, что потерянные килограммы стремительно восстанавливаются, а тело, наученное горьким опытом, начинает всеми возможными способами противиться их потере, ведь питательный, энергетически ценный жир может очень сильно пригодиться во время очередного «голодного» периода. Таким образом, организм возвращает не только то, что потерял, но и делает запас, на случай «ядерной войны». Исходя из этого, для достижения стойкого результата, пищевые привычки стоит менять постепенно и осторожно.
Следующая причина возврата лишних килограммов заключается в том, что после завершения диеты, человек, который всю жизнь ел много калорийной и жирной пищи, похудев, опять вводит ее в свой рацион, считая, что диетический период закончен, вес нормализовался и теперь ему можно вернуться к любимым продуктам питания. Это самая распространенная ошибка. Как только в меню возвращаются калорийные продукты, с ними вместе возвращаются и лишние килограммы. К сожалению, чудес в сфере питания не существует, невозможно склонному к полноте человеку есть гамбургеры, конфеты, выпечку, запивать все это колой и сохранять стройность. Разве что компенсировать калорийность продуктов физическими нагрузками, но они в таком случае должны быть на уровне профессионального спортсмена. Впрочем, даже ежедневные изнуряющие тренировки не каждому человеку могут помочь в случае отсутствия корректировки питания.
В список причин, ведущих к набору веса после диеты необходимо также отнести замедление метаболизма. Оно происходит все из-за той же «злопамятности» нашего организма. Это, конечно, шутка, злопамятность тут ни при чем, замедление метаболических процессов — физиологическая реакция организма на голод. Нашему телу нет дела до канонов красоты, оно «заточено» на выживание, поэтому оно замедляет метаболизм, если его хозяин периодически устраивает голодные встряски. Организм воспринимает голод, как угрозу для своего существования. А умирать наше тело совершенно не планирует и старается себя обезопасить, создавая жировые депо.
Существуют и другие причины замедления метаболизма. К ним относятся: ряд эндокринологических заболеваний, резкое снижение двигательной активности, недосыпание, прием ряда медикаментов, имеющих такой побочный эффект, как накопление жировой ткани.
Еще одна распространенная причина возврата лишнего веса — потеря мотивации и силы воли. По завершению диеты человек отрывается на запрещенных долгий период времени продуктах, перестает выполнять физические упражнения, вместо соков и минеральной воды все чаще употребляет сладкие коктейли или алкоголь. Отрицательный результат не заставляет себя долго ждать и ведет к потере желания продолжать придерживаться правильного рациона питания, потому что «все без толку и килограммы все равно возвращаются».
Не всегда набор килограммов происходит по причине того, что человек начинает вновь потреблять «запрещенные» продукты. Ситуация, когда запрещенные продукты человек есть не начал, а лишние килограммы начинают прибавляться — не столь редкое явление. Механизм увеличения массы тела даже при снижении калорийности рациона вполне объясним: в ответ на снижение калоража, снижается и расход энергии, то есть, организм переходит в режим экономии и начинает сжигать меньше калорий. Теоретически, изменить ситуацию может увеличение физической активности, т.к. при увеличении физической нагрузки, не увеличивая при этом количество потребляемой пищи, неминуемо произойдет снижение веса. Но большинство из нас не готово менять образ жизни на постоянной основе.
Человеческое тело — сложный механизм, в котором ничего не происходит просто так, и любой процесс имеет закономерность и логическое обоснование. Эти принципы относятся и к похудению, и последующему набору веса, соответственно. В нашем организме за аппетит, насыщение и жировые запасы отвечают гормоны: лептины и грелины.
Лептины
Лептины, их еще называют гормонами голода, являются индикаторами голодания. Именно лептины дают сигнал головному мозгу о том, принималась ли пища. Если нет, то формируется сигнал о появлении аппетита, возникает чувство голода. После приема пищи уровень лептинов возрастает и головной мозг получает сигнал о насыщении. При соблюдении диеты организм теряет жиры, выработка лептинов снижается, мозг воспринимает снижение уровня лептинов, как нехватку пищи и в ответ мы испытываем чувство голода, аппетит усиливается. Вместе с этим происходит упомянутое выше замедление обмена веществ.
Постоянно низкий уровень лептинов является причиной прекращения потери лишних килограммов: организм замедляет метаболические процессы, начинает экономить жиры, опасаясь, что наступят еще более тяжелые периоды.
На чувствительность к лептинам влияют и воспалительные процессы. Для более эффективного снижения веса необходимо убрать все очаги воспаления, включая кариес.
Напрашивается вопрос, почему бы, людям, страдающим ожирением, не принимать лептин в виде препаратов? Не все так просто, у тех людей, кто страдает ожирением, нарушена чувствительность к лептинам и даже при возрастании его уровня, мозг не понимает сигналов о насыщении и человек продолжает испытывать чувство голода.
Грелины
Грелины — гормоны — оппоненты лептинов. Они отвечают за жировые депо в нашем организме. Чем выше уровень этих гормонов, тем сильнее наш организм испытывает чувство голода. После приема пищи уровень грелинов понижается. Еще интересный факт — уровень грелинов зависит от того, высыпаемся мы или нет. У тех, кто хронически не высыпается, уровень грелинов стабильно высок, соответственно, аппетит не притупляется.
В Португалии ученым удалось создать препарат, помогающий повысить выработку антител к грелину. В результате, чувство голода пропадает. Это своего рода вакцина от ожирения. Но, пока препарат испытали только на животных, исследования на людях еще не проводились.
Кортизол
Еще один гормон, оказывающий влияние на аппетит человека — кортизол. Кортизол вырабатывается в коре надпочечников и отвечает за реакцию нашего организма на стресс. Его часто так и называют — «гормон стресса». Основная задача кортизола — адаптировать тело к меняющимся условиям окружающей среды. Одно из свойств кортизола, в ответ на стресс, повышать аппетит. Именно поэтому многие люди «заедают» стрессы и набирают лишние килограммы.
Мы перечислили основные причины возврата лишнего веса после диеты. Все эти факторы говорят о том, что успешное и длительное поддержание нормальной массы тела, это не разовая акция, а постоянный процесс, который включает в себя пересмотр образа жизни во многих аспектах: режим питания, режим сна и бодрствования, физические нагрузки, психоэмоциональное состояние. Добиться баланса по всем этим направлениям — задача не из легких, но результат оправдывает усилия, которые необходимо затратить для его достижения.
