С первыми тёплыми днями терраса кафе «Кранцлер» в отеле «Балчуг Кемпински Москва» оживает, словно по волшебству. Она становится точкой притяжения для тех, чьи сердца жаждут гармонии: для ценителей панорам, где Москва предстаёт во всей своей величественной красе, и для гурманов, готовых к новым гастрономическим открытиям. Меню кафе «Кранцлер» в отеле «Балчуг Кемпински Москва» предлагает новые позиции, которые придутся по вкусу поклонникам как азиатской, так и традиционной русской кухни.
Завтрак на террасе кафе «Кранцлер» в отеле «Балчуг Кемпински Москва»
Утром терраса встречает первых гостей нежным ароматом свежесваренного кофе и золотистыми круассанами, словно приглашая начать день с момента чистого наслаждения. В полдень она превращается в площадку для деловых встреч, где переговоры сопровождаются изысканными блюдами, а атмосфера способствует ясности мысли. А с наступлением сумерек, когда огни набережных зажигаются, как звёзды, терраса обретает особую магию. Она становится идеальным местом для романтических встреч, где каждый взгляд, каждое слово наполнено особым смыслом.
В этом году шеф-повар Андрей Кагокин подготовил обновлённое летнее меню кафе «Кранцлер» в отеле «Балчуг». В кулинарных композициях слились два мира: стремительный ритм столицы и безмятежная расслабленность курорта. География вкусов простирается от солнечных берегов Средиземноморья до загадочных просторов Юго-Восточной Азии, создавая уникальную симфонию, которая звучит на языке каждого блюда.
«При создании меню мы вдохновлялись самой атмосферой острова Балчуг, — делится Андрей Кагокин. — Здесь ощущается и столичный ритм, и курортная расслабленность. Мы сохранили любимые гостями позиции и добавили больше азиатских нот. И, конечно, сделали акцент на сезонных овощах, рыбе и морепродуктах».
Гастрономическое путешествие начинается с закусок
Они, как увертюра, задают тон всему вечеру.
- Севиче из дальневосточного гребешка с тунцом и соусом юдзу — свежесть, которая пронзает, как первый луч рассвета
- Татаки из тунца — лаконичность, возведённая в ранг искусства
- Ролл «Камчатка» с крабом и авокадо — дань уважения богатствам российских морей
- Паштет из фуа-гра на угольной бриоши — роскошь, которая тает на языке
Татаки из тунца
Ролл «Камчатка» с крабом и авокадо
Салат с креветками, манго и бобами эдамаме
Летняя коллекция супов — это диалог культур. Окрошка «Балчуг» с говяжьим языком (на квасе или кефире) напоминает о прохладной русской классике. Бархатистый гаспачо с раковыми шейками и насыщенный том-ям-кати-тхале с морепродуктами переносят в мир пряных восточных мотивов.
Гаспачо с раковыми шейками
Основные блюда меню кафе «Кранцлер» в отеле «Балчуг Кемпински Москва»
- Томлёные телячьи щёчки с нежным картофельным пюре — нежность, которая обволакивает
- Котлетки из щуки с изысканным кремом из сельдерея — лёгкость, которая удивляет
- Морской волк с пюре из печёной моркови и лимонным облаком — гармония моря и земли
Котлетки из щуки с кремом из сельдерея
В меню Андрея Кагокина есть и блюда-легенды: бефстроганов «Балчуг» и традиционный венский шницель. Они — как старые друзья: всегда рядом, всегда надёжны, всегда дарят ощущение уюта.
Десертная карта — эпилог, который хочется продлить
- Мильфей «Золотой треугольник» с кремом из овечьего сыра и лаванды — загадка, которую хочется разгадать
- Десерт «Ананас» с муссом из шампанского — праздник, застывший в форме
- Десерт «Роза» на белом шоколаде с соусом малина-личи — нежность, воплощённая в сладости
- Десерт-сердце с клубникой — признание без слов
- Десерт «Груша» с ванильным муссом и пряным компоте — теплота, которая остаётся надолго
Освежающие домашние лимонады и фирменные коктейли — финальные штрихи, которые дополняют картину. А к завтраку терраса предлагает более десятка видов кофе и чая, а также свежевыжатые соки — чтобы каждый день начинался с правильного аккорда.
Десерты «Роза», «Ананас» и «Груша»
Новое летнее меню ждёт вас в кафе «Кранцлер»: на летней террасе, в баре Лобби Лаунж и при заказе в номер. Позвольте себе погрузиться в феерию вкуса, света и атмосферы, где каждый момент становится незабываемым.
