-5.8 C
Москва
Понедельник, 6 февраля, 2023

Новые статьи

Нобу Мацухиса/Nobu Matsuhisa

Нобу Мацухиса / Nobu Matsuhisa
Нобу Мацухиса / Nobu Matsuhisa

Нобу Мацухиса (Nobu Matsuhisa)
Дата рождения: 10 марта 1949 года
Место рождения: Сайтама, Япония
Профессии: знаменитый японский шеф-повар и ресторатор
Семейный статус: женат, один ребенок

Новости с Нобу Мацухиса

Нобу Мацухиса в социальных сетях

Биография Нобу Мацухиса

Возраст шеф-повара, рост, вес и другие параметры

Нобу Мацухиса: сколько лет в году? 
В этом году легендарному японскому ресторатору, шеф-повару, придумавшему фьюжн из сочетания кухни Японии и Перу, Нобу Мацухиса исполняется 72. Он родился в Сайтаме, Япония, 10 марта 1949 года. По знаку зодиака: Рыбы.
Нобу Мацухиса, знаменитый японский шеф-повар
Нобу Мацухиса, знаменитый японский шеф-повар и ресторатор

Он родился в Сайтаме, Япония младшим из трех братьев. Когда мальчику было девять лет, его отец погиб в автокатастрофе, и мать поднимала и воспитывала детей одна. Семье пришлось столкнуться с бедностью и голодом. Окончив школу, Нобу отправился в Токио и устроился посудомойщиком в ресторан Matsue Sushi. Три года его не подпускали к приготовлению блюд. Юноша выполнял всю грязную работу, мыл полы, сопровождал шефа на рынок за покупками. И только потом он заменил ушедшего повара и начал готовить.

Владелец популярного суши-ресторана «Мацухиса»
Владелец популярного суши-ресторана «Мацухиса» Нобу Мацухиса в Лос-Анджелесе, 1988 г.

Карьера и творчество

Через семь лет работы в ресторане его постоянный клиент, японец, проживающий в Перу, сделал предложение открыть японский ресторан в Лиме. Нобу все обдумал и отправился в Латинскую Америку. Ему было всего двадцать четыре года, когда он вместе со спонсором запустил новый ресторан Matsue в столице Перу.

Нобу Мацухиса позирует во время фотосессии
Нобу Мацухиса позирует во время фотосессии в Лос-Анджелесе, 1988 г.

Нехватка многих ингредиентов подтолкнула его к импровизации и творчеству. Заменив японские продукты перуанскими, он придумал новый, непохожий ни на что другое стиль. Забавно, что угря он покупал на рынке первое время почти бесплатно, как будто для своей собаки, так как перуанцы не едят эту рыбу. Но счастье долго не длилось, соседние рестораны оценили вкус его блюд из угря, и продавец поднял цену. Через три года обстоятельства заставили его закрыть ресторан.

Нобу Мацухиса на презентации своей книги «Нобу сейчас»
Нобу Мацухиса на презентации своей книги «Нобу сейчас» в Лондоне, 23 ноября 2004 г.

После неудачной попытки открыть ресторан в Аргентине Нобу поехал на Аляску и открыл свой ресторан в Анкоридже.

Шеф-повара Вольфганг Пак, Эмерил Лагассе и Нобу Мацухиса
Шеф-повара Вольфганг Пак, Эмерил Лагассе и Нобу Мацухиса на 10-м ежегодном гала-концерте фонда Keep Memory Alive Foundation в Лас-Вегасе, 11 февраля 2006 г.

Через две недели после открытия ресторан сгорел. Страховки не было и Матсухиса с огромными долгами и с пустотой в душе вернулся на Родину. Но роскоши пребывать в депрессии он себе позволить не мог, нужно было работать и отдавать долги. В 1977 году Нобу переехал в Лос-Анджелес и работал по найму в японских ресторанах «Мицува» и «Ошоу».

Кенни Джи и Нобу Мацухиса на церемонии вручения награды за выдающиеся достижения в Азии
Кенни Джи и Нобу Мацухиса на церемонии вручения награды за выдающиеся достижения в Азии в Лос-Анджелесе, 16 мая 2007 г.

Через десять лет шеф-повар рискнул и опять открыл ресторан «Мацухиса» в Беверли-Хиллз, который моментально стал популярным среди голливудских звезд, а в 1989 году попал в список десяти лучших ресторанов Америки. Встреча со знаменитым Робертом Де Ниро, частым гостем заведения подняла бизнес на новый уровень. Актер сделал предложение японцу совместно открыть такой же ресторан в Нью-Йорке.

Ричи Нотар, Роберт Де Ниро, шеф-повар Нобу Мацухиса и Меир Тепер
Ричи Нотар, Роберт Де Ниро, шеф-повар Нобу Мацухиса и Меир Тепер на пресс-конференции в ресторане Nobu в развлекательном комплексе Crown в Мельбурне, 16 августа 2007 г.

1993 год стал отправной точкой создания популярной в мире ресторанной сети. Сначала появились два ресторана «Нобу» в Нью-Йорке, которые в 1995 году удостоились Премии Джеймса Бирда, а сам шеф получил отдельную премию, далее рестораны открыли свои двери для посетителей в других больших городах США. В данное время в Америке работают пятнадцать ресторанов сети Нобу и Де Ниро, а всего в мире их тридцать два. На кухне заведений не используется сложное оборудование. Есть свежие продукты и острый нож. Кроме этого, партнерам принадлежат магазины и интернет-магазины, отели Nobu, в Барселоне, Чикаго, Марбелье, Ибице, Лас-Вегасе, Малибу, два в Лондоне, Лос-Кабосе, Маниле, Майами-Бич, Пало-Альто, Варшаве.

Нобу Мацухиса в ресторане Nobu
Нобу Мацухиса в ресторане Nobu в Мельбурне, 4 июня 2009 г.
Нобу Мацухиса принимает участие в фотосессии в ресторане Nobu
Нобу Мацухиса принимает участие в фотосессии в ресторане Nobu в Мельбурне, 4 июня 2009 г.

На протяжении многих лет Мацухиса входил в многочисленные списки самых влиятельных шеф-поваров мира и Японии. В 2012 он попал в десятку самых высокооплачиваемых шеф-поваров, по мнению журнала Forbes. Нобу много путешествует, проводя в дороге около десяти месяцев в году, ведь он посещает минимум два своих ресторана в неделю для контроля качества работы.

Шеф-повар Нобу Мацухиса посетил Surface Magazine Presents The Travel Issue 2017: праздничный ужин
Шеф-повар Нобу Мацухиса посетил Surface Magazine Presents The Travel Issue 2017: праздничный ужин в Малибу, 26 октября 2017 г.

Благодаря дружбе со звездами он успел сняться в кино и исполнил роли в картинах: «Казино», «Остин Пауэрс», «Голдмембер» и в «Мемуарах гейши».

Шеф-повар Нобу Мацухиса и Майкл Тамиз на ужине
Шеф-повар Нобу Мацухиса и Майкл Тамиз на ужине в честь шеф-повара Нобу Мацухиса в ресторане Nobu в Майами-Бич, 23 февраля 2018 г.

Личная жизнь

Подробности личной жизни легенды кулинарии скрыты от посторонних глаз. Известно, что он женат на Йоко Мацухиса и имеет одного ребенка.

Комментарии

Новые статьи

Не пропусти